Bật mí cách làm thịt sốt cà chua ngon cơm

Một trong những món ngon dân dã có thời gian chế biến nhanh, công thức đơn giản thường xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình đó chính là thịt sốt cà chua. Cùng vào bếp và học cách làm thịt sốt cà chua thơm ngon đúng điệu cho bữa tối thêm vẹn tròn.

Học cách làm thịt sốt cà chua đậm đà đưa cơm

Nguyên liệu làm thịt sốt cà chua

  • 500g thịt vai (có cả nạc cả mỡ) hoặc thịt ba chỉ lợn
  • 3 củ hành khô
  • 5 củ hành lá
  • 5 quả cà chua chín
  • 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa muối bột canh, 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa dầu ăn

cách làm thịt sốt cà chua (01)

Cách làm thịt sốt cà chua

Sơ chế nguyên liệu

Thịt mang đi rửa sạch, xát muối hạt để khử mùi hôi và rửa lại lần nữa bằng nước sạch. Thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn có độ dày khoảng 0,5cm. Lưu ý: trong trường hợp các bếp ăn, quán ăn sơ chế lượng thịt lớn để phục vụ thực khách, có thể sử dụng máy thái thịt gia đình để hỗ trợ thực hiện công đoạn này, giúp tăng năng suất và giảm chi phí nhân sự.

Đem ướp thịt với nước mắm, muối trong khoảng 15 – 30 phút để thịt ngấm gia vị. Ướp còn giúp thịt mềm ra, ăn không bị khô bã.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua, rửa sạch, cắt cuống, thái nhỏ.

Chế biến thịt sốt cà chua

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho hành khô vào phi vàng thơm rồi trút thịt đã ướp vào đảo đều tay. Nên giữ lửa ở mức vừa phải để không làm cháy xém mặt ngoài đồng thời đảm bảo thịt chín nhanh.

Thịt tiết ra nước nhiều, không nên đun cạn sẽ làm tốn thời gian. Chắt nước thịt ra bát và để riêng, chút nữa sử dụng làm nước sốt. Đảo thịt tới khi cháy cạnh (bề mặt và cạnh của miếng thịt có màu vàng nâu) thì trút ra bát.

Đổ tiếp 1 chút dầu ăn vào chảo, đổ cà chua vào, đảo đều cho tới khi cà chua chín mềm. Đợi cà chua mềm nhừ, dùng muỗng dầm nát cà chua rồi trút thịt và nước sốt vào. Cho thêm dầu hào đã chuẩn bị. Hạ nhỏ lửa và đun trong khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp. Rắc thêm hành lá và trình bày ra đĩa.

cách làm thịt sốt cà chua (02)

Mẹo nhỏ: sử dụng dầu hào khi chế biến món thịt sốt cà chua sẽ làm món ăn trở nên bóng đẹp như ngoài hàng. Nếu bạn muốn nước sốt trở nên đậm đặc có thể đun thêm 5 phút nữa để sốt cô lại.

Món thịt sốt cà chua phù hợp ăn kèm với cơm nóng sẽ rất hợp vị. Nếu ai ăn được cay có thể cho thêm hạt tiêu hoặc ớt trong quá trình chế biến. Ở miền Nam, món ăn bình dân này được nêm nếm thêm đường cho phù hợp với khẩu vị “hảo ngọt” của người dân miền trong.

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu xong cách làm thịt sốt cà chua. Chỉ cần biến tấu một chút những loại thực phẩm quen thuộc, bạn đã có ngay món ăn ngon cho bữa tối quây quần của gia đình. Chúc bạn nắm vững công thức và thực hành thành công.

>> Xem thêm: Những món nên thử khi đến cố đô Huế

Leave a Reply